La Diputación de Castellón organiza durante todo el fin de semana la XVI Mostra de la Trufa Negra de l´Alt Maestrat consolidándola en el ámbito nacional entre las más antiguas que se celebran en España y con el respaldo de prestigiosos especialistas que pondrán en valor este preciado hongo conocido en la gastronomía internacional como 'el oro negro'
8 de febrero de 2019. La Diputación de Castellón organiza durante todo el fin de semana la XVI Mostra de la Trufa Negra de l´Alt Maestrat consolidándola en el ámbito nacional entre las más antiguas que se celebran en España y con el respaldo de prestigiosos especialistas que pondrán en valor este preciado hongo conocido en la gastronomía internacional como 'el oro negro'. Así, el Gobierno Provincial impulsa con una aportación de 10.000 euros este evento multitudinario que llevará a Catí a cientos de personas contribuyendo no sólo a poner en valor este producto, sino también a dinamizar la zona con clara afluencia de visitanes en establecimientos comerciales y restaurantes. Tanto es así que ya han confirmado su participación visitantes de lugares como Guadalajara, Cuenca, Teruel, Madrid, Tarragona, Lleida o Barcelona.
El diputado de Desarrollo Rural y también alcalde del municipio, Pablo Roig, se ha mostrado optimista en cuanto a la afluencia y desarrollo de una feria que, tal y como indica, “hemos conseguido posicionar en el primer nivel. Tendremos expositores, demostraciones culinarias, cursos y talleres y multitud de actividades dirigidas a la puesta en valor de la trufa y a potenciar susoportunidades en los pueblos del interior”.
En ese sentido, ha remarcado que “las zonas donde se cultiva la trufa coinciden precisamente con las más despobladas de nuestra provincia, y es algo que desde el Gobierno Provincial queremos revertir. Creo que acciones de calidad como esta feria inciden precisamente en eso, en ayudar a los pueblos a ver cómo con la puesta en valor de sus productos tienen un gran potencial para generar oportunidades de empleo y de futuro para su gente”.
Así, Roig asegura que “estamos consolidando esta muestra como una de las más antiguas y reputadas de España, lo que suma valor añadido a todo el trabajo que estamos haciendo por posicionar nuestra provincia como la mejor despensa del mediterráneo”.
Hay que tener en cuenta que se trata de una feria monográfica que se repite cada año, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en el momento más intenso de la temporada de recolección de trufa y cuando ésta posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Tanto truficultores, técnicos, científicos y comercializadores, consumidores habituales de este producto tan emblemático y excepcional, como los que desean acercarse a él por primera vez, se dan cita anualmente en este evento.
Un completo programa de actividades para todos los públicos
Durante todo el fin de semana, en la carpa del recinto ferial, situada entre la calle Mosén Joan Puig y la Plaza del Sol, será el escenario de decenas de actividades para todos los públicos, donde se emplazará un mercado con más de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos... Además, el recinto contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa, gracias a la colaboración de las asociaciones locales. Asimismo, hay preparadas multitud de actividades paralelas, dirigidas tanto a profesionales como al público en general.
Mañana sábado día 10 por la mañana, se desarrollará un taller práctico de adiestramientos de perros truferos y un taller de identificación de esporas a cargo del Servicio en Asesoramiento en truficultura de la Diputación de Castellón, que también se repetirá por la tarde en un segundo turno. Para participar en estas dos actividades es necesario inscribirse con antelación en www.trufamaestrat.es.
A las 16:30 horas está programada la presentación de la Asociación de Truficultores de Castellón (TRUFCAS). Del mismo modo, a las 17:30h, el recinto ferial acogerá un taller de cocina infantil patrocinado por el AMPA de Catí, a las 18:30h, un showcooking con degustación y cata comentada de vino de la IGP Castellón a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), así como la actuación musical del grupo Decajón, que cerrará la jornada.
Para el domingo por la mañana, a las 11:30h, está programada la interesante charla - práctica “Calidad, conservación, aromas y diferenciación de especies de trufa”, a cargo de Pedro Marco del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. No faltará el tradicional ‘Concurso de la trufa de mayor peso’, patrocinado por La Unió de Llauradors i Ramaders. De 10:45h a 11:30h, en el estand de La Unió tendrá lugar la recepción de los ejemplares participantes en este concurso, la comprobación de su peso y su exposición al público. Las trufas deberán presentarse en buen estado y limpias de cualquier tipo de impureza. Cabe destacar que, en ediciones anteriores de lamostra, las trufas ganadoras rondaban los 400 gr., por lo que, desde la organización del evento se anima a la participación en el certamen en busca de “una trufa de record”.
A las 11:30h se celebrará una nueva edición del concurso de perros buscadores de trufa negra, latuber melanosporum. Esta competición es uno de los actos que más expectación genera y donde canes poden a prueba sus cualidades olfativas para localizar este preciado hongo. Los participantes, venidos de diferentes partes de la geografía nacional, optarán a trofeo y premios en metálico.
A las 13:00h, el showcooking con degustación del chef privado y finalista del prestigioso concurso “Cocinero del Año”, Sergio Salvador, será el último de los actos antes de la entrega de premios.
Más información en www.trufamaestrat.es.
Más inversión para posicionar los productos de Castellón
Acciones como el impulso de esta Mostra de la Trufa Negra de l´Alt Maestrat o la participación reciente en Madrid Fusión forman parte del compromiso estratégico de la Diputación de Castellón por ayudar a mejorar el consumo de productos autóctonos de la provincia a través de su marca Castelló Ruta de Sabor.
Así, el Gobierno Provincial elevará este año a los 987.000 euros su inversión directamente destinada a tal fin y, con ello, consolidará su apuesta por la gastronomía como generadora de nuevas oportunidades en los municipios de la provincia. Hay que tener en cuenta que tras cuatro años de trayectoria, esta marca de la Diputación, Castelló Ruta de Sabor, ha conseguido aglutinar a más de 100 productores de 15 sectores agroalimentarios diferentes, dos denominaciones de origen, una Indicación Geográfica Protegida y 6 productos con distintivo Parque Natural.
