10 de mayo. La Diputación de Castellón impulsa la celebración de la jornada '8 platos 8 chefs 8 vinos' que congregará la mejor gastronomía de las ocho comarcas de la provincia elaborada por ocho de los mejores chefs castellonenses en una jornada que tendrá lugar el 27 de agosto en Moncofa. El presidente de la institución provincial, Javier Moliner, se ha reunido con los cocineros para coordinar las sinergias de todos en esta iniciativa que refuerza el consumo de productos autóctonos.
La marca de productos autóctonos de la provincia, Castelló Ruta de Sabor, avala la calidad y el origen de los productos más característicos de la gastronomía castellonense que servirán de materia prima a los chefs participantes. La cita, que será en el Restaurant Marmara de Moncofa, cuenta con una previsión de 130 comensales y con la vocación de continuar en otros municipios, con otros chefs y nuevos platos.
El diputado de Desarrollo Rural, Domingo Giner, ha explicado que “el número ocho aparece por ser las ocho comarcas de la provincia de Castellón, y el evento se ha creado con la intención de ser itinerante con relevos en los chefs para que todo aquél que quiera pueda ir sumándose, siempre manteniendo la esencia del número ocho para representar la gastronomía de todas las comarcas. Estamos muy satisfecho porque los organizadores han conseguido el reto de que los productos de todas las comarcas estén representadas”.
Cabe señalar que los ocho vinos con los que se marida cada plato han sido elegidos a propuesta de la IGP Vins de les Terres de Castelló. De hecho, su presidente, Ismael Sanjuán, ha estado presente en las pruebas realizadas. En cuanto a los chefs participarán, por orden de servicio de platos, Emilio Miralles (Al d’ Emilio. Vila-real), Asier Manzanos (El Vasco. Vila-real), Modesto Fabregat (Arbequina. Castellón), Fernando Molina (La Cuina de Fernando. Castellón), Javier Simó (Hotel Martín El Humano. Segorbe), Carlos Gutiérrez (Casa Roque. Morella), José Manuel (Marmara. Moncofa) y Balbina Cano (Casa Rabitas. Nules).
Giner ha puesto como ejemplo esta iniciativa para explicar “la excelente acogida que ha tenido entre los profesionales de la gastronomía y la restauración la creación, por parte de la Diputación, de la marca-guía de productos autóctonos Castelló Ruta de Sabor. Una marca que identifica el origen de los productos, su producción, y que, por supuesto genera un valor añadido a las excelentes materias primas que utilizan y a los establecimientos que las comercializan o elaboran en sus restaurantes. En definitiva, que los mejores profesionales avalen la marca le suma valor y posibilidades para crear más oportunidades en Castellón”.
Además, en cada edición de esta jornada habrá un 'chef infiltrado', un invitado foráneo, que en esta ocasión será Begoña Rodrígo de La Salita (Valencia) quien ha mostrado un gran interés en conocer la cocina castellonense. Ella preparará el 'plato de bienvenida'.
Castelló Ruta de Sabor llega en eventos más de 300.000 personas
El trabajo de la Diputación por mejorar el posicionamiento de la marca Castelló Ruta de Sabor que aglutina a los mejores productos de la provincia de Castellón ha llevado a que la marca participe desde el pasado mes de septiembre en ocho eventos multitudinarios con dos objetivos principalmente: la degustación del producto por el cliente final, y generarse notoriedad entre el sector profesional gastronómico y gourmet de cara a mejorar el conocimiento del producto entre sus principales prescriptores en Castellón, la Comunitat Valenciana, España e incluso en el ámbito internacional de la mano del Patronato Provincial de Turismo. Unos eventos y un alcance que ha supuesto llegar en los últimos ocho meses a más de 300.000 personas.
“Sabemos que crear y posicionar una marca es un trabajo a medio-largo plazo y por ello hemos dado los pasos que los profesionales nos han indicado para hacer las cosas bien, desde los cimientos de Castelló Ruta de Sabor, y dar lugar a un elemento diferenciador que sirva para generar nuevas oportunidades en la provincia durante muchos años”, ha indicado Giner.
En cuanto a los eventos más importantes a través de los que Castelló Ruta de Sabor se ha dado a conocer en este periodo de tiempo cabe destacar: I Showcooking Grao de Castelló, Seminario de Olivicultura y Elaotecnia, campaña de Navidad en grandes superficies comerciales, mercadillo navideño de Castellón, Fitur, Feria de la Trufa, Magdalena 2015 (Mesón del Vino, showcooking Colla Rei Barbut, I Mercado Gastronómico de Castellón) y I Congreso Gastronomía y Vino de Castellón.
10 de maig. La Diputació de Castelló impulsa la celebració de la jornada '8 plats 8 xefs 8 vins' que congregarà la millor gastronomia de les vuit comarques de la província elaborada per vuit dels millors xefs castellonencs en una jornada que tindrà lloc el 27 d'agost a Moncofa. El president de la institució provincial, Javier Moliner, s'ha reunit amb els cuiners per a coordinar les sinergies de tots en aquesta iniciativa que reforça el consum de productes autòctons.
La marca de productes autòctons de la província, Castelló Ruta de Sabor, avala la qualitat i l'origen dels productes més característics de la gastronomia castellonenca que serviran de matèria primera als xefs participants. La cita, que serà en el Restaurant Màrmara de Moncofa, té una previsió de 130 comensals i amb la vocació de continuar a altres municipis, amb altres xefs i nous plats.
El diputat de Desenvolupament Rural, Domingo Giner, ha explicat que “el número vuit apareix per ser les vuit comarques de la província de Castelló, i l'esdeveniment s'ha creat amb la intenció de ser itinerant amb relleus en els xefs perquè tot aquell que vullga puga anar sumant-se, sempre mantenint l'essència del número vuit per a representar la gastronomia de totes les comarques. Estem molt satisfets perquè els organitzadors han aconseguit el repte que els productes de totes les comarques estiguen representats”.
Cal assenyalar que els vuit vins amb què marida cada plat han estat triats a proposta de la IGP Vins de les Terres de Castelló. De fet, el seu president, Ismael Sanjuán, ha estat present en les proves realitzades. Quant als xefs participaran, per ordre de servei de plats, Emilio Miralles (Al d’ Emilio. Vila-real), Asier Manzanos (El Vasco. Vila-real), Modest Fabregat (Arbequina. Castelló), Fernando Molina (La Cuina de Fernando. Castelló), Javier Simó (Hotel Martín el Humano. Segorbe), Carlos Gutiérrez (Casa Roque. Morella), José Manuel (Màrmara. Moncofa) i Balbina Cano (Casa Rabitas. Nules).
Giner ha posat com a exemple aquesta iniciativa per a explicar “l'excel·lent acollida que ha tingut entre els professionals de la gastronomia i la restauració la creació, per part de la Diputació, de la marca-guia de productes autòctons Castelló Ruta de Sabor. Una marca que identifica l'origen dels productes, la seua producció, i que, per descomptat genera un valor afegit a les excel·lents matèries primeres que utilitzen i als establiments que les comercialitzen o elaboren en els seus restaurants. En definitiva, que els millors professionals avalen la marca i li donen el màxim valor i possibilitats per a crear més oportunitats a Castelló”.
A més, en cada edició d'aquesta jornada hi haurà un 'xef infiltrat', un invitat forà, que en aquesta ocasió serà Begoña Rodrígo de La Salita (València) qui ha mostrat un gran interés a conéixer la cuina castellonenca. Ella prepararà el 'plat de benvinguda'.
Castelló Ruta de Sabor arriba en esdeveniments més de 300.000 persones
El treball de la Diputació per millorar el posicionament de la marca Castelló Ruta de Sabor que aglutina els millors productes de la província de Castelló, ha comportat que la marca participe des del passat mes de setembre en vuit esdeveniments multitudinaris amb dos objectius principalment: la degustació del producte pel client final, i generar-se notorietat entre el sector professional gastronòmic i gurmet de cara a millorar el coneixement del producte entre els seus principals prescriptors a Castelló, la Comunitat Valenciana, Espanya i inclús en l'àmbit internacional de la mà del Patronat Provincial de Turisme. Uns esdeveniments i un abast que ha suposat arribar en els últims vuit mesos a més de 300.000 persones.
“Sabem que crear i posicionar una marca és un treball a mig-llarg termini i per això hem donat els passos que els professionals ens han indicat per a fer les coses bé, des dels fonaments de Castelló Ruta de Sabor, i donar lloc a un element diferenciador que servesca per a generar noves oportunitats a la província durant molts anys”, ha indicat Giner.
Quant als esdeveniments més importants a través dels que Castelló Ruta de Sabor s'ha donat a conéixer en aquest període de temps cal destacar: I Showcooking Grau de Castelló, Seminari d'Olivicultura i Elaotecnia, campanya de Nadal en grans superfícies comercials, mercat ambulant nadalenc de Castelló, Fitur, Fira de la Tòfona, Magdalena 2015 (Hostal del Vi, showcooking Gorgera Rei Barbut, I Mercat Gastronòmic de Castelló) i I Congrés Gastronomia i Vi de Castelló.
