13 de febrero. La XII Mostra de la Trufa Negra que impulsa la Diputación de Castellón congregará mañana en su jornada técnica la participación de varios expertos nacionales e internacionales de referencia en el sector para analizar las posibilidades de desarrollo del cultivo de este preciado hongo en la provincia de Castellón. En un intenso programa con dosconferencias, una mesa redonda y un taller, los productores de la provincia podrán escuchar las más reputadas impresiones de estos líderes de opinión que analizarán el cultivo de la trufa y sus posibilidades desde distintas perspectivas.
El diputado de Desarrollo Rural, Domingo Giner, ha explicado que “se trata de una oportunidad ineludible para cualquier persona interesada y aficionada a la búsqueda y cultivo de la trufa. Estamos decididos a impulsar el desarrollo de un sector con muchas posibilidades para la agricultura de Castellón, y por ello implementamos todo un programa de acciones dirigido a consolidar esta fuente de riqueza en el territorio castellonense; unas acciones que van desde la organización de jornadas como ésta, a la puesta en marcha de jornadas gastronómicas que inciden en la valorización de la trufa, hasta su inclusión en la marca guía de productos autóctonos Castelló Ruta de Sabor, o la creación de un Laboratorio de la Truficultura que avala con conocimiento técnico el cultivo de la trufa en nuestra provincia”.
Intensa jornada técnica el sábado
Mañana sábado será pues el turno de la jornada técnica de la Mostra, que comenzará con una presentación a las 10:30 horas en el pabellón de Catí. Le seguirá la conferencia 'El Cultivo de la Trufa en Italia', a cargo de Domizia Donnini, investigadora en el Departamento de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad de Perugia. A las 12:00 horas tendrá lugar la ponencia 'El futuro del mercado de la trufa, con vistas a la expansión de las plantaciones en España y el resto del Mundo' a cargo de José María Serentill, gerente de la empresa Laumont. A las 13:00 horas se celebrará la mesa redonda “Retos de la truficultura actual', con Domizia Donnini, José María Serentill, María Martín y Sergi García, del Laboratorio de Truficultura de la Diputación como moderador. A las 16:00 horas continuará esta intensa jornada con el taller de micorrización de plantas truferas a cargo de Luz Cocina.
Feria monográfica, exhibiciones y concursos el domingo
La jornada del domingo comenzará a las 10:00 horas con la apertura del recinto ferial y la exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa. Inmediatamente después tendrá lugar el inicio de la exposición y el VII Concurso de Trufas de Gran Tamaño. A éste le seguirá el IX Concurso Gastronómico de la Trufa Negra Els Ports-Maestrat en el que participa la Escuela de Hotelería Costa Azahar de Castellón.
A las 12:00 horas tendrá lugar el XI Concurso de Perros Buscadores de Trufa, y a las 12:30 horas una exhibición de búsqueda de trufas con un cerdo vietnamita. A las 13:30 horas se celebrará una degustación de platos preparados con 'Tuber Melanosporum' y a las 16:00 horas se procederá a la entrega de premios de los distintos concursos.
13 de febrer. La XII Mostra de la Trufa Negra que impulsa la Diputació de Castelló congregarà demà en la seua jornada tècnica la participació de diversos experts nacionals i internacionals de referència en el sector per a analitzar les possibilitats de desenrotllament del cultiu d’aquest preat fong a la província de Castelló. En un intens programa amb dues conferències, una taula redona i un taller, els productors de la província podran escoltar les més reputades impressions d’aquests líders d’opinió que analitzaran el cultiu de la trufa i les seues possibilitats des de distintes perspectives.
El diputat de Desenrotllament Rural, Domingo Giner, ha explicat que “es tracta d’una oportunitat ineludible per a qualsevol persona interessada i aficionada a la busca i cultiu de la trufa. Estem decidits a impulsar el desenrotllament d’un sector amb moltes possibilitats per a l’agricultura de Castelló, i per això implementem tot un programa d’accions dirigit a consolidar aquesta font de riquesa en el territori castellonenc; unes accions que van des de l’organització de jornades com aquesta, a la posada en marxa de jornades gastronòmiques que incideixen en la valoració de la trufa, fins a la seua inclusió en la marca guia de productes autòctons Castelló Ruta de Sabor, o la creació d’un Laboratori de la Truficultura que avala amb coneixement tècnic el cultiu de la trufa en la nostra província”.
Intensa jornada tècnica el dissabte
Demà dissabte serà perquè el torn de la jornada tècnica de la Mostra, que començarà amb una presentació a les 10:30 hores en el pavelló de Catí. Li seguirà la conferència 'El Cultiu de la Trufa a Itàlia', a càrrec de Domizia Donnini, investigadora en el Departament d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient de la Universitat de Perusa. A les 12:00 hores tindrà lloc la ponència 'El futur del mercat de la trufa, amb vista a l’expansió de les plantacions a Espanya i la resta del Món' a càrrec de José María Serentill, gerent de l’empresa Laumont. A les 13:00 hores se celebrarà la taula redona “Reptes de la tofonicultura actual', amb Domizia Donnini, José María Serentill, María Martín i Sergi García, del Laboratori de Truficultura de la Diputació com a moderador. A les 16:00 hores continuarà aquesta intensa jornada amb el taller de micorització de plantes tofoneres a càrrec de Llum Cuina.
Fira monogràfica, exhibicions i concursos el diumenge
La jornada del diumenge començarà a les 10:00 hores amb l’obertura del recinte firal i l’exposició d’empreses vinculades al sector de la trufa. Immediatament després tindrà lloc l’inici de l’exposició i el VII Concurs de Trufes de Grans Mides. A aquest li seguirà l’ix Concurs Gastronòmic de la Trufa Negra Els Ports-Maestrat en què participa l’Escola d’Hoteleria Costa Azahar de Castelló.
A les 12:00 hores tindrà lloc l’XI Concurs de Gossos Buscadors de Trufa, i a les 12:30 hores una exhibició de busca de trufes amb un porc vietnamita. A les 13:30 hores se celebrarà una degustació de plats preparats amb 'Tuber Melanosporum' i a les 16:00 hores es procedirà a l’entrega de premis dels distints concursos.
