24 de agosto. La iniciativa de la Diputación de Castellón de fomentar el consumo de productos agroalimentarios de la provincia está teniendo tal éxito que se han desbordado con creces las previsiones de participación en “I Cena Exclusiva con grandes Chefs de la provincia de Castellón, 8 Chefs, 8 Platos, 8 Vinos”, que se celebra este jueves en Moncofa. Tanto es así, que las peticiones de inscripciones han multiplicado por 13 las plazas disponibles para disfrutar de los productos autóctonos de Castelló Ruta de Sabor.
El diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig, ha destacado que “la enorme expectación que ha levantado esta cita gastronómica demuestra con hechos, una vez más, que la apuesta de la Diputación por el turismo gastronómico y por dotar de valor a nuestros productos agroalimentarios”.
Tanto es así que Roig ha garantizado la “vocación de continuidad” de la iniciativa que nace con “intención de convertirse en itinerante para destacar el potencial elaborador de platos con productos autóctonos de nuestros cocineros”. Hay que tener en cuenta que se han ha registrado ya más de 2.000 solicitudes de asistencia pese a tener un aforo limitado de 150 personas.
La cita gastronómica contará con la participación de los chefs Modesto Fabregat (Arbequina, de Castellón), Fernando Molina ( La Cuina de Fernando, en Castellón), Emilio Miralles (Al d´Emilio, Vila-real), Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real), Javier Simón (Hotel Martin el Humano, Segorbe), Balbina Cano ( Casa Rabitas, Nules ), Carlos Gutiérrez ( Casa Roque, Morella ) y José Manuel Martí (Mármara, Moncofa), que ejercerá de anfitrión en su restaurante a las 20.30 horas de este jueves 27 de agosto.
La iniciativa del hostelero, sumiller y finalista del certamen nacional Nariz de Oro, David Remolar, auspiciada por la Diputación de Castellón, convierte a Moncofa en “un referente culinario” y un municipio “pionero” en albergar un evento de estas características, que tiene por objeto la promoción y dinamización del sector de la hostelería y los productos autóctonos como fuente generadora de riqueza, a través del desarrollo agroalimentario.
Ismael Sanjuan, presidente de la IGP Vins de Castelló, y José Vicente Giménez (Voramar, Benicàssim), miembro de la Asociación de Sumillers de Castellón y Provincia ( ASUCAP ), serán los encargados del maridaje de los platos, buscando el vino más apropiado para cada creación.
Además de los ocho platos de cada uno de los chefs, habrá un denominado “Chef infiltrado“, que procederá de otra provincia, que tendrá que elaborar el plato de bienvenida, y que en esta edición será Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia).
Superados ya los 100 productos incluidos en la marca
La marca Castelló Ruta de Sabor, que avala la calidad y el origen de los productos autóctonos de Castellón, cuenta ya con más de 100 productos incluidos en la marca. Está previsto que a final de septiembre se retome la inclusión de nuevas empresas a través de las distintas auditorías que, por sectores, se están llevando a cabo con tal de garantizar los estándares exigidos por las distintas comisiones sectoriales de las que forman parte técnicos y productores.
El elemento diferenciador con el que la institución fomenta el consumo de productos y difunde las virtudes de la gastronomía de Castellón, ya engloba a 11 sectores de la provincia: agua, vino, aceite, frutas y hortalizas, queso y derivados lácteos, turrones, trufa y setas, carnes frescas y derivados, miel y mermeladas, y bebidas destiladas y cervezas artesanas.
24 d'agost. La iniciativa de la Diputació de Castelló de fomentar el consum de productes agroalimentaris de la província està tenint tal èxit que s'han desbordat amb escreix les previsions de participació en “Sopar exclusiu amb grans xefs de la província de Castelló. 8 xefs, 8 plats, 8 vins”, que se celebra aquest dijous a Moncofa. Tant és així, que les peticions d'inscripcions han multiplicat per 13 les places disponibles per a gaudir dels productes autòctons de Castelló Ruta de Sabor.
El diputat de Desenvolupament Rural, Pablo Roig, ha destacat que “l'enorme expectació que ha despertat aquesta cita gastronòmica demostra amb fets, una vegada més, que l'aposta de la Diputació pel turisme gastronòmic i per dotar de valor els nostres productes agroalimentaris”.
Tant és així que Roig ha garantit la “vocació de continuïtat” de la iniciativa que naix amb “intenció de convertir-se en itinerant per a destacar el potencial elaborador de plats amb productes autòctons dels nostres cuiners”. Cal tindre en compte que s'han registrat ja més de 2.000 sol·licituds d'assistència, malgrat tindre un aforament limitat de 150 persones.
En la cita gastronòmica estaran els xefs Modest Fabregat (Arbequina, de Castelló), Fernando Molina ( La Cuina de Fernando, a Castelló), Emilio Miralles (Al d'Emilio, Vila-real), Asier Manzanos (El Basc, Vila-real), Javier Simón (Hotel Martín el Humano, Segorbe), Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules), Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) i José Manuel Martí (Màrmara, Moncofa), que exercirà d'amfitrió en el seu restaurant a les 20.30 hores d'aquest dijous 27 d'agost.
La iniciativa de l'hostaler, sommelier i finalista del Certamen Nacional Nas d'Or, David Remolar, patrocinada per la Diputació de Castelló, converteix Moncofa en “un referent culinari” i un municipi “pioner” a albergar un esdeveniment d'aquestes característiques, que té per objecte la promoció i dinamització del sector de l'hostaleria i els productes autòctons com a font generadora de riquesa, a través del desenvolupament agroalimentari.
Ismael Sanjuan, president de la IGP Vins de Castelló, i José Vicente Giménez (Voramar, Benicàssim), membre de l'Associació de Sumillers de Castelló i Província ( ASUCAP ), seran els encarregats del maridatge dels plats, buscant el vi més apropiat per a cada creació.
A més dels vuit plats de cada un dels xefs, hi haurà un denominat “Xef infiltrat“, que procedirà d'una altra província, que haurà d'elaborar el plat de benvinguda, i que en aquesta edició serà Begoña Rodrigo (La Salita, València).
Superats ja els 100 productes inclosos en la marca
La marca Castelló Ruta de Sabor, que avala la qualitat i l'origen dels productes autòctons de Castelló, té ja més de 100 productes inclosos en la marca. Està previst que a final de setembre es reprenga la inclusió de noves empreses a través de les distintes auditories que, per sectors, s'estan duent a terme per tal de garantir els estàndards exigits per les distintes comissions sectorials de què formen part tècnics i productors.
l'element diferenciador amb què la institució fomenta el consum de productes i difon les virtuts de la gastronomia de Castelló, ja engloba 11 sectors de la província: aigua, vi, oli, fruites i hortalisses, formatge i derivats lactis, torrons, tòfona i bolets, carns fresques i derivats, mel i melmelades, i begudes destil·lades i cerveses artesanes.
