El presidente de la Diputación de Castellón, Javier Moliner, ha sido el encargado de inaugurar esta mañana la XI Mostra de la Trufa Negra dels Ports-Maestrat en Benassal, donde ha anunciado que “la institución provincial va a poner en marcha un Centro de Certificación y Garantía de Calidad para los cultivos trufícolas de la provincia, con el objetivo de consolidar la industria agroalimentaria de la trufa en todos sus procesos, desde la promoción y puesta en valor hasta la investigación e innovación”.
Así, mediante un convenio con el Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo, los agricultores tendrán la posibilidad de obtener el sello en sus plantas microrrizadas y viveros a través de analíticas que se realizarán en el Centro de Desarrollo, Información y Promoción Rural del Alto Palancia, ubicado en Villanueva de Viver.
Por otro lado, Moliner ha recordado que también se va a poner en marcha el Centro de Interpretación e Investigación de la Trufa Negra en Benassal, dentro de las instalaciones del Centro Sociocultural, para completar la apuesta de la Diputación por este hongo y la gastronomía. "Se trata de dotar de nuevas oportunidades a nuestros pueblos para dinamizar la economía y consolidar la población, y en la trufa tenemos un largo recorrido que no podemos desaprovechar".
El presidente provincial también ha incidido en que “estamos iniciando un camino que puede conllevar un punto de inflexión en el sector agroalimentario, una fuente de nuevos argumentos para vender más y mejor, pero solo lo conseguiremos si trabajamos juntos instituciones, empresas y sociedad”.
En esta línea, Javier Moliner ha comentado el caso de la recién creada marca ‘Castelló Ruta de Sabor’. “Una iniciativa que abraza a los mejores productos, empresas y restaurantes de la provincia con el objetivo de aproximar al consumidor a nuestros pueblos, porque aquí están las experiencias únicas que podemos ofrecer. Tenemos la misión de convertir la oferta turística y gastronómica de Castellón en referente de calidad y sabor más allá de nuestras fronteras”.
En el acto de inauguración también han participado el alcalde de Benassal, Baudilio Martínez, quien ha agradecido “el esfuerzo de la Diputación por hacer posible un año más la gran oportunidad para la comarca que supone esta muestra”; y el diputado de la comarca, Pablo Roig.
Intenso programa de actividades
Cabe resaltar que en esta edición se han duplicado el número de stands respecto a la anterior muestra organizada en Benassal, hasta llegar a los 25, por lo que se ha tenido que instalar una carpa adicional para poder realizar las demostraciones gastronómicas a cargo de los alumnos de la Escuela de Hotelería Costa Azahar de Castellón.
Además, el intenso programa de actividades para profesionales, empresarios, vecinos y visitantes se completa durante este fin de semana con jornadas técnicas sobre truficultura, talleres sobre micorrización y familiares para buscar tu propia trufa, exposiciones sobre hongos de gran tamaño, concursos de perros buscadores de trufa, exhibición de búsqueda con jabalina o degustaciones de productos elaborados con este manjar.
#TrufaCastellón
Por otro lado, el Patronato Provincial de Turismo ha invitado a este evento a los principales bloggers del país sobre gastronomía con el objetivo de mejorar la promoción de la oferta turística y gastronómica de la provincia en internet y redes sociales. Por ello, durante este fin de semana se puede seguir toda la actividad de estos prescriptores y participar en las conversaciones, aportando comentarios o experiencias, a través de Twitter mediante el hashtag #TrufaCastellon.
También cabe recordar que, en paralelo a la feria, los restaurantes de l’Alt Maestrat ofrecen durante los fines de semana de febrero y marzo menús temáticos sobre la trufa, regalando una entrada para las exposiciones de La Luz de Las Imágenes por cada comensal.
Toda la programación sobre la feria y la relación de restaurantes participantes en las jornadas, así como el detalle de los menús, se puede consultar en la web www.trufaportsmaestrat.es.
El president de la Diputació de Castelló, Javier Moliner, ha estat l’encarregat d’inaugurar aquest matí la XI Mostra de la Tòfona Negra dels Ports-Maestrat a Benassal, on ha anunciat que “la institució provincial posarà en marxa un Centre de Certificació i Garantia de Qualitat per als cultius trufícoles de la província, amb l’objectiu de consolidar la indústria agroalimentària de la trufa en tots els seus processos, des de la promoció i posada en valor fins a la investigació i innovació”.
Així, mitjançant un conveni amb el Centre d’Estudis Ambientals de la Mediterrània, els agricultors tindran la possibilitat d’obtindre el segell en les seues plantes micoritzades i vivers a través d’analítiques que es realitzaran en el Centre de Desenvolupament, Informació i Promoció Rural de l’Alt Palància, ubicat a la Vilanova de Viver.
D’altra banda, Moliner ha recordat que també es va a posar en marxa el Centre d’Interpretació i Investigació de la Tòfona Negra a Benassal, dins de les instal·lacions del Centre Sociocultural, per a completar l’aposta de la Diputació per aquest fong i la gastronomia. "Es tracta de dotar de noves oportunitats els nostres pobles per a dinamitzar l’economia i consolidar la població, i en la tòfona tenim un llarg recorregut que no podem desaprofitar".
El president provincial també ha incidit en que “estem iniciant un camí que pot comportar un punt d’inflexió en el sector agroalimentari, una font de nous arguments per a vendre més i millor, però només ho aconseguirem si treballem junts institucions, empreses i societat”.
En aquesta línia, Javier Moliner ha comentat el cas de l’acabada de crear marca ‘Castelló Ruta de Sabor’. “Una iniciativa que abraça els millors productes, empreses i restaurants de la província amb l’objectiu d’aproximar el consumidor als nostres pobles, perquè ací estan les experiències úniques que podem oferir. Tenim la missió de convertir l’oferta turística i gastronòmica de Castelló en referent de qualitat i sabor més enllà de les nostres fronteres”.
En l’acte d’inauguració també ha participat l’alcalde de Benassal, Baldiri Martínez, el qual ha agraït “l’esforç de la Diputació per fer possible un any més la gran oportunitat per a la comarca que suposa aquesta mostra”; i el diputat de la comarca, Pablo Roig.
Intens programa d’activitats
Cal ressaltar que en aquesta edició s’han duplicat el nombre d’estands respecte a l’anterior mostra organitzada a Benassal, fins a arribar als 25, per la qual cosa s’ha hagut d’instal·lar una carpa addicional per a poder realitzar les demostracions gastronòmiques a càrrec de l’alumnat de l’Escola d’Hosteleria Costa Tarongina de Castelló.
A més, l’intens programa d’activitats per a professionals, empresariat, veïnat i visites es completa durant aquest cap de setmana amb jornades tècniques sobre truficultura, tallers sobre micorització i familiars per a buscar la teua pròpia tòfona, exposicions sobre fongs de grans mides, concursos de gossos buscadors de tòfona, exhibició de busca amb javelina o degustacions de productes elaborats amb aquest menjar.
#TofonaCastello
D’altra banda, el Patronat Provincial de Turisme ha invitat a aquest esdeveniment els principals bloggers del país sobre gastronomia amb l’objectiu de millorar la promoció de l’oferta turística i gastronòmica de la província en internet i xarxes socials. Per això, durant aquest cap de setmana es pot seguir tota l’activitat d’aquests prescriptors i participar en les conversacions, aportant comentaris o experiències, a través de Twitter mitjançant l’hashtag #TofonaCastello.
També cal recordar que, en paral·lel a la fira, els restaurants de l’Alt Maestrat ofereixen durant els caps de setmana de febrer i març menús temàtics sobre la tòfona, regalant una entrada per a les exposicions de La llum de les imatges per cada comensal.
Tota la programació sobre la fira i la relació de restaurants participants en les jornades, així com el detall dels menús, es pot consultar en la web www.tofonaportsmaestrat.es.
